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ENSALADA FRESCA DE VERANO SIN LECHUGA Receta italianaENSALADA FRESCA DE VERANO SIN LECHUGA Receta italiana

En verano se nos pasa el hambre y nos apetece comer algo refrescante, con esta receta típica de la Toscana en Italia disfrutarás de todo el frescor y la ligereza veraniega. Una ensalada sin lechuga y con ingredientes naturales aromáticos, recuerda un poco el famoso gazpacho. Muy fácil de hacer y con ingredientes esenciales es una ensalada famosa en el interior de la comunidad de Toscana en Italia, su nombre es «panzanella«.

La preparación no requiere mucho tiempo y a continuación encontrarás paso a paso cómo hacerla respetando la tradición italiana.

ingredientes ensalada sin lechuga

Ingredientes para 3 personas

  • 2 tomates

  • 1 pepino

  • 1 cebolla roja

  • hojas de albahaca

  • Un buen trozo de pan tipo hogaza

  • Vinagre de vino blanco

  • Aceite extra virgen

  • Sal y pimienta

  • Algunas hojas de cilantro (opcional)



ENSALADA FRESCA DE VERANO SIN LECHUGA Receta italiana


ENSALADA FRESCA DE VERANO SIN LECHUGA Receta italiana

En un contenedor echamos agua y y dos cucharadas de vinagre de vino blanco, cortamos el pan en trozos grandes y lo mojamos en la solución por los dos lados. Después del remojo lo disponemos en un plato como en la foto.

Importante: la finalidad del remojo es poner el pan más blando pero sin perder su textura.


ENSALADA FRESCA DE VERANO SIN LECHUGA Receta italiana



En otro recipiente vertimos agua y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, cortamos la cebolla en rodajas finas y la echamos a remojo 30 minutos en la solución. La cebolla perderá su sabor fuerte y será más dulce.


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receta ensalada italiana sin lechuga

Cortamos los dos tomates en trozos pequeños como en la foto.


ENSALADA FRESCA DE VERANO SIN LECHUGA Receta italiana

Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas.


receta italiana de verano sin lechuga

Ahora en un bol para ensaladas partimos con las manos el pan en trozos consistentes como en la foto.


ensalada ingredientes naturales de verano

A continuación añadimos los demás ingredientes.


ensalada con albahaca, cilantro y cebolla roja

Por último añadimos la cebolla y las hojas de albahaca troceadas y el cilantro.



ENSALADA FRESCA DE VERANO SIN LECHUGA Receta italiana

Con una cuchara mezclamos todo el contenido, lo tapamos con film transparente y lo dejamos reposar en el frigorífico una hora para que se mezclen todos los sabores.


recetas de Italia ensaladas refrescantes

Ahora aliñamos con aceite extra virgen de oliva y vinagre de vino blanco, sal y pimienta. La ensalada de verano sin lechuga está lista para ser degustada.

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